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82 粉丝蛋（第1页）

82.粉丝蛋

原料:粉丝40克，鸡蛋450克，香菇（干）15克，虾米40克，盐5克，淀粉（玉米）10克，大葱5克。

制作：1.粉丝、香菇、虾米泡软后，切碎粒备用。

2.取一中碗，铺入玻璃纸。

3.取另一容器，将蛋打成蛋液，先加盐调味，再放入切碎粉丝、香菇、虾米，拌匀后倒入铺玻璃纸的中碗内，再将玻璃纸周边折回覆盖，以70%电力10分钟蒸熟后，倒扣大盘上。

4.高汤以强微波2分半钟煮滚后，迅速调入淀粉10克、水10克勾芡，淋在粉丝蛋上，盘边装饰以香菜或葱花即可上桌。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：青少年营养调理。

营养分析：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

禁忌：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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