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390.茶宴
茶宴又称茶会,是以茶代酒作宴,宴请款待宾客之举。
茶宴始于南北朝,兴于唐代,盛于宋代。
早在三国时代(公元220—280年),我国就有“密赐茶以当酒”
之说,即以茶待客。
这种形式可能就是茶宴或茶会的前身。
“茶宴”
一词最早出现于南北朝山谦之的《吴兴记》一书,其中指到“每岁吴兴、毗陵二郡太守采茶宴会于此”
。
到了唐代,茶宴已纪正式化。
唐代“大历十才子”
之一的钱起在《与赵莒茶宴》中写道“竹下忘言对紫茶,全胜羽客醉流霞。
尘心洗尽兴难尽,一树蝉声片影斜。”
反映了唐代茶宴与会者代酒欢宴的感慨之情。
其中湖州和常州交界处的顾渚山茶宴规模最大,最为有名。
当时,湖州的紫笋茶和常州的阳羡茶均已被列为贡茶,每年早春采茶时节,两州太守都要在顾渚山举行隆重的茶宴,邀请名流专家共同品尝和审评贡茶,并可领略优美的环境和精美的茶具。
这种茶宴历代不绝,到了宋代,随着茶叶产区的扩大和制茶方法的革新,茶宴之风更为盛行。
日本的茶道就是根据我国茶宴的仪式逐步发展起来的。
茶宴的仪式,依环境条件和规模而有区别。
宫廷茶宴通常在金碧辉煌的皇宫进行,气氛肃穆庄严,礼节也相当严格;所用茶叶为明前贡品,茶具为名贵瓷皿,用水为清泉玉液;茶宴举行时,首先由近侍布茶施礼,在皇帝的带领下,群臣举杯闻香品味,赞茶施恩,并相互庆贺。
自始至终,均以品茗贯穿。
整个茶宴过程,有迎送、庆贺、叙谊、观景等仪式。
寺院里的茶宴,则多在僧侣间进行,仪式开始时,众僧围坐在一起,由该寺主持法师按一定程序泡沏香茗,以表敬意,再由近侍献茶给众僧品尝。
僧客接过茶,打开盖碗闻香,举碗观色,接着品味,并发出“啧啧”
声,用以赞赏主人的好茶和泡沏技艺;随后进行茶事评论,颂佛论经,谈事叙谊。
二三好友之间自行发起的品茗谈天,也可称为茶会或茶宴,如宋代的大学生茶会就属于这种形式。
据北宋朱的《萍洲可谈》记载,当时“大学生每有茶会,轮日于讲堂集茶,无不毕至者,因以询问乡里消息”
,堪称学生会或同乡联谊会。
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