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7 魔芋 防治癌瘤润肠通便（第1页）

7.魔芋：防治癌瘤，润肠通便

魔芋中97％是水分，剩下3％的主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖，它们以1∶2的比例相结合，形成了植物纤维魔芋甘露多糖。

植物纤维中有易溶于水和不易溶于水的类型，魔芋甘露多糖是易溶于水的。

魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。

[食补价值]

魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，可预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

魔芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，可防治癌瘤。

魔芋所含纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，可防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道疾病的治疗。

魔芋是低热量食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。

魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。

魔芋有保温的作用，古代的民间疗法就把魔芋做成保温布的材料，治疗胃疼和肩膀酸痛。

把蒸好的魔芋用毛巾等包起来，放在患处可以缓解疼痛。

魔芋有补钙、平衡盐分、排毒等作用。

[食补宜忌]

生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，每次不宜多食。

推荐量每人每餐80g左右。

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