浙菜家常菜谱100道-89 虎皮鸽蛋第1页-无忧看书网

89 虎皮鸽蛋（第1页）

89.虎皮鸽蛋

鸽蛋营养丰富，形状小巧玲珑，同绿色时蔬同烹成菜，金黄与绿色相映，滋味十分鲜美。

【原料】

主料：鸽蛋12个。

配料：油菜心24颗。

调料：葱段3克，绍酒25克，浅色酱油30克，白糖10克，味精2克，清汤100克，湿淀粉10克，麻油10克，色拉油750克（约耗50克）[制法］鸽蛋洗净，放入碗中加冷水，上笼用中火烧熟，冷水漂凉，剥去蛋壳，用沸水一烫，沥干水，用浅色酱油拌匀。

油菜心取成小菜包，待用。

到炒锅1只，下清汤、加水，烧后加入小菜包，加精盐、味精及少许色拉油，用湿淀粉勾芡，出锅。

按菜包头朝圆盘外，英叶朝中心，均匀围成一圈。

另取炒锅1只，烧热下油750克，至四成热，下经过拌色的鸽蛋，炸至金黄色，捞出，沥干油。

锅内留少许油，加入葱段煸香，调入绍酒、白糖、酱油、味精及清汤，烧滚后用湿淀粉勾芡，淋入麻油，装入油菜心的中间即成。

[掌握关键］

鸽蛋金黄，上色不能大老，油菜心翠绿，使此菜色彩艳丽，滋味鲜美。

热门小说推荐

重生成蟒：囚禁龙族女帝后暴击成祖龙了

一觉醒来，穿越成蟒，许惊龙压力很大。而压力更大的是自个儿刚刚才糟蹋过的一条小青蛇竟然是统领十万水军的龙宫女帝。夭寿了，瞎搞。未曾想，百倍返还系统成功绑定，给与好处就能百倍返还自身，许惊龙眉开眼笑，疯狂投喂。于是，龙女打黑工，修为向前冲。...

种田修仙，我乃SSSS级土地爷！

大学毕业的陈汉东回到家乡，实现父母的遗愿。却意外得到土地神传承，成为了农家乐的土地神。利用土地神的能力种地治病，对抗敌人，从此走上人生的康庄大道，得到众多美女青睐。...

大邺朝西边有座神隐山，山下有个大庙村，村里有个小灾星，专吸恶人的气运。小灾星名叫姜挽挽，挽救三百村民，挽救万千黎民，挽这乱世予光明。姜挽挽出生三年，村民从面黄肌瘦，到要减肥肉。占领村上田地的扒皮地主却败了家，村子对面山头的山贼更是一夜之间，全部惨死。烧杀抢掠的山匪团灭了，贫穷困苦的村民好过了。自此，大庙村改头换面，干起了发愤图强的勾当。曾经大庙村的破庙是村里最结实的房子，如今大庙村的大庙是村里最破败的房子。家家户户都吃上肉住上了砖瓦房，连村名都改成了大窑村。明面上，大窑村烧砖造瓦，到处修房修路搞建设。暗地里，大窑村招兵养马，四处拉人拉钱谋大业。姜挽挽的路随之越走越宽，在她能力的加持下，原本该惨死的一家改变了命运，原本该被灭的村子成了传说。...

人生得意须尽欢

师父让我下山成婚，本来我是拒绝的，可没想到居然有这么多女人抢着要我！楚秋被师父抚养长大，习得一身神技，他既能生死人，肉白骨，又能千里杀人于无形。本该开局就无敌的他。却被出租屋内的美女请客吃夜宵鲍鱼。楚秋嗯？不对！这鲍鱼被人下了药！...

揣孕肚分手后，裴总跪吻求复合

落魄真千金VS偏执阴暗大灰狼双洁久别重逢为爱当狗口嫌体正直六年前，首富千金的沈栀恃宠而骄，将男人踩在脚下。裴行之啊，就是条烦人的狗。可这条狗却爬上金字塔极端，成了京市最瞩目耀眼的存在。而她，却从千金大小姐变成了落魄娱记他站在高位，冷眼嘲弄她的狼狈求我，赏你口饭吃。看着他眼里的仇恨，沈栀默默把宝贝女儿藏到身后这个爹，不要也罢！可当她给女儿物色新爹时，那个衿贵阴鸷的男人又疯了。他将她堵在墙角，眼睛通红不管是谁的孩子，你们都是我的！你说的没错，我就是你的狗。求求你，别不要我沈栀叹气裴总，请自重。哪有人上赶着当狗的！...

守五年活寡，我改嫁太子他疯了

双洁HE坚韧孤女VS矫情病小太子成婚五年，周怀让才第一次与庄素圆房。她闭上眼，一边欣喜，原来自家夫君不是不行，只是不想。一边紧张，会不会疼？但她什么也没等到，许芳菲轻轻一句话，就让周怀让对她的满腔柔情散去。原来，相爱五年的夫君爱上了别的女人。第二日，周怀让送来了一位无关紧要的贵客。说是京城丢过来体验民生的公子哥，让她好生照料。原来周怀让的圆房，只是让她劳神费力的补偿。公子哥一身矫情病，这不要，那不行。庄素可不惯着，她农家出身，珍惜一米一粟，最看不惯铺张浪费。公子哥恨她，恨得不行。后来，许芳菲夫君暴毙，被接入周家。庄素知道，自己的好日子过到头了。此时，公子哥却收敛了自己怠慢的神色，认认真真地瞧着她，问庄素，要不要随孤回京城。就算父皇真的把江山传位于孤，孤也要分你一半。...