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奶汤茭白（第1页）

奶汤茭白

原料：

茭白500克，白菜心150克，奶汤750克，葱姜油50克，精盐4克，鸡油5克，料酒10克，味精10克。

做法：将茭白剥去老壳，削去根，切戍滚刀块，在开水锅中煮5分钟，捞出控去水。

白菜心用刀切成8瓣，用手撕成块，洗净，控干水分。

起锅上火，放入葱姜油，烧至六成热，投入白菜心煸炒至断生，烹入料酒，加入奶汤、精盐和味精，汤烧开翻几翻，把茭白块放入汤内，用小火煨5分钟，淋入鸡油出锅即成。

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