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■ 夏季饮食宜清淡（第1页）

■夏季饮食宜清淡

夏三月，历代养生家都认为饮食宜清补。

《吕氏春秋·尽数篇》指出：“凡食无强厚味，无以烈味重酒。”

唐朝孙思邈提倡：“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为作。”

元代医家朱丹溪的《茹谈论》中说：“少食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味。”

夏季气候炎热，最易伤津耗气，加之体表毛细血管扩张，血液多集中于体表，胃肠血液相对不足，更易导致消化功能减退。

因此，夏季饮食以清淡易消化为宜。

清淡的饮食能清热、解暑、敛汗、补液，还能增进食欲，如新鲜蔬菜、水果可满足所需的营养，又可预防中暑；**清茶、酸梅汤、绿豆汁、荷叶粥等，可清热开胃。

过食肥甘厚味易损伤脾胃，影响营养消化吸收，甚至化热生风，激发疔疮之疾。

大鱼大肉等油腻或辛辣食品，尤其是煎炸食品或糕团等油腻之物更要少吃。

而且，饮食过咸，易使血压升高，甚者可造成脑血管功能障碍；吃甜食过多，易导致肥胖和高脂血症，甚至还可诱发糖尿病，对健康极为不利。

但是，清淡不等于素食，即完全吃素，不吃荤食。

有些人到了夏季便成了“素食主义者”

，三餐纯素，以为这就是清淡，就能健康长寿，其实这是养生的一大误区。

人体健康需要有多种营养素来保证，而且各种营养素保持着动态平衡，一旦某些物质缺乏，就必须及时补充。

食物是营养素的主要来源，因此必须保证各种营养素搭配平衡。

正常情况下，夏季人体消耗大，尤其需要增加营养，故不能过分强调素食。

素食中虽然含有多种对人体有益的物质，如维生素、矿物质、纤维素等，但人体必需的蛋白质等却含量甚少。

若夏季长期吃素就容易导致营养失衡，因此要适当吃些瘦肉、蛋、奶、鱼等荤食及豆制品，烹调时可多用清蒸、凉拌等方法，不使其过于油腻。

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