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肝病饮食禁忌（第1页）

肝病饮食禁忌

1．肝炎病人不要食用鸡蛋。

鸡蛋黄中脂肪和胆固醇的含量较高，这些物质的代谢都需要在肝脏中进行，而肝炎病人的肝脏功能较弱，吃鸡蛋后会使肝脏的负担增加，对肝炎病的康复非常不利。

2．肝功能不良不要食用蘑菇。

质嫩味美的蘑菇虽然营养丰富，享有“健康食品”

的美名，但是，蘑菇中存在一种物质，叫做甲壳质，它对胃肠的消化吸收会产生阻碍作用。

所以，肝脏功能不良及患有胃肠病的人，不要经常食用蘑菇。

3．肝硬化不要食用强烈调味品。

辣椒、辣油、大葱、大蒜、咖喱、味精、芥末、桂皮、茴香等强烈调味品的代谢都要在肝内进行，所以不宜食用。

4．肝硬化不要食用粗纤维。

往往肝硬化患者也会有食管静脉曲张的症状，所以，如芹菜、韭菜、蒜苗、竹笋、毛笋、冬笋、豆芽、雪里蕻、香椿菜、菠萝等粗纤维食物都不宜食用。

这些食物在通过食管时，容易与食管曲张的静脉产生摩擦，引起上消化道出血。

5．肝炎不要食用羊肉、狗肉。

临床证明，吃了羊肉、狗肉的肝炎病人的病情会加重。

另外，对于肝炎病人来说，鱼肉、鸽肉等食物也不宜吃。

6．肝炎不要食用生姜。

姜辣素、挥发油、树脂和淀粉是生姜的主要成分，而且生姜变质后还会产生黄樟素。

姜辣素和黄樟素能使肝炎病人的肝细胞发生坏死、变性以及炎症浸润、间质组织增生，从而使肝功能失常。

因此，肝炎病人不要食用生姜。

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