三晋饭店菜单-鲜奶烤鱼第1页-无忧看书网

鲜奶烤鱼（第1页）

鲜奶烤鱼

〔主料辅料〕

红鲤鱼750克姜片15克鲜牛奶200克蒜瓣15克精盐4克洋葱头50克味精2克香叶4片胡椒粉0.5克富强粉20克黄油50克鸡蛋1个白糖15克湿淀粉25克植物油750克料酒20克酱油10克花椒水10克葱段25克白菜叶250克高汤500克胡萝卜100克〔烹制方法〕

鲜鱼刮鳞，挖鳃去内脏洗净，剞柳叶花刀，用盐（0.5克）、料酒（10克）、花椒水、酱油、葱段、姜片，拌腌15分钟。

湿淀粉、鸡蛋调成糊，腌好的鱼挂糊，入六成热油锅炸金黄色（色不能深），把鱼放入烤盘中，加入汤（250克）、盐（2克）、料酒、胡椒粉（0.2克）、蒜瓣，再把胡萝卜洗净，切片摆在鱼上，盖上白菜叶入烤炉，200℃炉温烤15分钟，去掉胡萝卜，白菜及小料，鱼装入盘中，原汤备用。

汤锅上火，加入黄油小火烧热，下入葱头（洗净切块），用微火炒香至稍变黄去葱留油，下入面粉炒黄出香时人高汤澥开，再把汤回火上加入烤鱼原汁、盐（1.5克）、白糖、胡椒粉、香叶，小火浓，调牛奶入锅，烧至浓厚浇在鱼上，再入烤炉，烤2分钟即成。

〔工艺关键〕

此菜用烤的方法制作，风味独特，烤制前鲜鱼挂糊，用中火炸透，但颜色不能深，必须保持杏黄色，烤制时不能把汤汁烤于，炉温和时间要严格掌握。

奶油汁要浓而细腻，不能有疙瘩，必要时可以过一下箩。

〔风味特点〕

“鲜奶烤鱼”

色泽乳白微黄，奶油香味浓郁，口味鲜咸，质地鲜嫩，营养丰富。

热门小说推荐

基层权途：从扶贫开始平步青云

官路难，人心险，步步为营如临渊林辰，一个原本前途光明的倒霉蛋，因一场意外被贬到一个鸟不拉屎的穷镇主持扶贫贫穷落后，宗族恩怨，各方算计，黑手不断，一步踏错就是粉身碎骨且看他如何临敌不惧，各方斡旋，游走于各个势力，无人扶我青云志，我自踏雪至山巅，为官一任，造福一方，不负平生之志！...

垂钓诸天：从九龙拉棺钓穿万界

穿越遮天世界，垂钓诸天宝贝。方清意外获得一根神秘钓鱼竿，可垂钓诸天世界宝物。遮天界乱世将至，群雄并起，圣子天骄皆以无敌之姿踏上争霸路。然无论多么强大的存在，遇方清而自叹不如。华云飞得见方清，安心做琴童。摇光圣子我已是无敌路，一见方清难无敌。天皇子麾下部众有何用，一见方清化尘土。当诸天乱世黑暗降临之时，方清横空出世，席卷万界，镇压诸天。PS经历的世界...

让你当魔修，不是让你除魔卫道！

这世上有三只资质恐怖的天生魔修，只要随便一只成长起来便生灵涂炭无人能活。第一只叫狐魑，专挑至阳之体的男性为食，第二只叫邪噬，以女性至阴之体为食，而我作为第三只，也是魔修天赋最为强大的那只，却不仅不发扬魔道，反而以魔修身份立下血誓要斩杀世间一切魔修。只因我有一根至阳灵根，只有斩杀魔修吸收魔气才能不断变强，于是我当场选择忘本。立志要在这九天十地荡尽魑魅！多年以后，六界八荒为我上尊号楚圣。...

带着医院回80年

前世的咸鱼医生回到了1980年，在陌生的环境里，首先要解决的就是吃饭和生存的大问题。幸亏随身带着一个空间医院，那且看陈夏如何借助重生福利，一步步创造财富，发展医药事业。...

年下养成双洁经商1v1，腹黑阴湿病娇忠犬男主VS坚韧护短清醒女主旁人都说她杨凝好福气，经商顺风顺水，富可敌国。随手捡的小乞丐都能十八岁状元及第，不仅年纪轻轻成为新帝红人，还在二十二岁那年重振江南士族叶氏门楣成为叶国公。就此还成为了叶国公的心上人，简直是天生好命。杨凝刚开始只想在异世好好的活着，没想到捡了个小乞丐居然激活了养成系统，她呕心沥血费心养育，终于把小乞丐拉扯成了新科状元，当她手握百亿家财奖励觉得自己可以退休浪荡江湖拥抱美男时，好弟弟突变黑心莲，还想以身相许！叶璟救命之恩，以身相许。好阿凝，你是我的。...

穿成五零娇娇女，绝嗣厂长拿命宠

林书瑶穿成了年代文里的恶毒女配。原书里，女配对女主见死不救，害女主重伤生死不明，还趁机冒名顶替了女主的工作。进厂工作后，女配又顶着女主身份疯狂迷恋男主，算计男主结婚。结果新婚夜女主归来，女配身份被拆穿，下场惨烈。穿书后，林书瑶被逼无奈重走原主老路，依然冒名顶替了女主工作。进厂后，她原想远离男主，攒够资本跑路。谁知男主成铮却处处针对她，质疑她。私底下还找人查她。身为冒牌货，林书瑶瑟瑟...