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648 吃东西不吃皮防止中毒小心为妙（第1页）

648.吃东西不吃皮，防止中毒小心为妙

营养师强调，有些食物一定要连皮一起吃，因为皮肉之间的成分才是最有营养的。

但是，小编再次提醒大家，并不是所有的食物都可以连皮一起吃，比如以下这五种食物，万万不可吃皮，否则，就会发生中毒事件，到时候，后悔就来不及了。

1.土豆皮

土豆皮中含有“配糖生物碱”

，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。

由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。

马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。

2.柿子皮

柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。

鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多种疾病。

3.红薯皮

红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。

呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”

的感染，能够产生“番薯酮”

和“番薯酮醇”

，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。

中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

4.荸荠皮

荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。

另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。

5.银杏皮

果皮中含有有毒物质“白果酸”

、“氢化白果酸”

、“氢化白果亚酸”

和“白果醇”

等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。

另外，熟的银杏肉也不宜多食。

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