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米蜂糕（第1页）

米蜂糕

主要原料上白米5000克，酒酿300克，碱粉少量，白糖2000克，松子

肉350克。

制作方法

提前两天用酒酿加入少量的面粉发酵，第二天把上白米舂成米粉，加入1000克白糖，和发好酵的酒酿放在一起，加水拌成饭状。

在制作时放入1000克白糖，加水拌成厚粥状，然后分别倒入一只只的

小碗内（不宜过满），过2小时后，碗内面糊发酵涨满，于面上放2粒松子肉，然后放进蒸笼隔水蒸煮，熟后取出点上红色，即成美观鲜艳的米蜂糕。

风味特点

米蜂是一种像馒头大小的碗形米制甜糕，白的颜色，上面配以蜡黄松子肉，嫣红的印点，非常鲜艳悦目，食之松而发软，甜而爽口。

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