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69 莲藕煲猪（第1页）
69.莲藕煲猪
夏秋皆宜，滋补养颜。
【原料】
猪睁（小腿）肉500克，莲藕500克，绿豆100克，章鱼25克，姜片2克，精盐5克，味精2.5克，陈皮1克，开水3000克。
【制作】
莲藕洗净，切去节端，露出藕孔，将洗净的绿豆填满孔眼。
取大瓦堡一个，放入开水，加莲藕、章鱼、姜、陈皮同堡1小时，再下猪同堡约1小时至软绵捞起。
猪肉切件，莲藕切横厚片，用碟盛起，汤调入精盐、味精，一同上桌。
【特点】
肉绵香、藕松粉、汤醇厚。
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