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26.伊斯兰国家的饮食习惯
穆斯林的饮食习俗基本相同,且这种饮食习俗的形成与伊斯兰教的教规有关。
在《古兰经》中,明文规定,凡是死物、血、猪肉以及非诵“安拉”
之名宰杀的畜禽等4类为禁食物。
《古兰经》的这一规定是古代阿拉伯民族生活习俗在伊斯兰教中的反映。
早在伊斯兰教创立之前,古代阿拉伯半岛的游牧部落以及中东地区的一些古老民族中,就有不食猪肉的习俗。
后来,公元7世纪穆罕默德创立伊斯兰教时,承袭并发展了这个古老习俗,把它写入教义成为教规。
随着伊斯兰教的传播,这便成为世界伊斯兰国家的共同习俗。
除不食猪荤外,穆斯林还有禁酒的习俗。
在《古兰经》的许多章节里都有规定,阐述了酒害大于益,因为酒醉后便不能礼拜,所以饮酒是魔鬼的行为,是罪恶。
正由于饮酒会引起对“安拉”
的亵渎和不敬,所以酒是绝对的禁物,比其他4类食物的禁忌更严格。
教义规定,在饥饿的时候,非背叛、非越轨等而迫不得已的人,吃了禁食才可被恕为无罪,而喝酒就绝对不行了。
在穆斯林国家,左手被视为“不洁”
的,因而吃饭时忌讳用左手。
给客人端水,递茶也绝对不能用左手,否则会被认为是对客人的侮辱。
从总体上讲,穆斯林国家的饮食习俗是以教规为根据,长期发展,根深蒂固的。
其总原则便是“净洁为相宜,污浊受禁止”
。
这成为他们饮食习俗中最重要的特征。
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