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501 厨房内如何防火和灭火（第1页）

501.厨房内如何防火和灭火？

1.蔬菜灭火法。

当用热油做菜时，油烧得太热，油面上窜出火苗。

此时，可将备炒的蔬菜投入锅内，一部分油溅到周围，火就会灭掉。

2.锅盖灭火。

当油面火焰不高，油面上又没有油炸的食品，用锅盖盖住，是一种理想的窒息灭火法。

如锅盖与锅的大小不合适，火喷出锅盖以外，应立即切断火源。

3.灭火器灭火法。

家庭厨房的灭火器，要选择使用方便、有效的。

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