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眼睛的营养须知（第1页）

眼睛的营养须知

眼睛是人认识世界的一个窗口，也是流露思想感情的一个闸门。

人人都希望自己有一双清澈、明亮、动人的眼睛，这就要注意眼睛的营养和保健。

怎样对眼睛进行营养呢?首先在饮食上，应该选择有益于眼睛、增强视力的各种营养。

有益于眼睛的营养素有以下几种：

第一种是含丰富维生素A的食物。

因为维生素A是维持人类一切上皮组织正常机能所必需的物质，它参与组织间质中粘多糖的合成，粘多糖对细胞起粘合保护作用。

它缺乏时，可出现上皮干燥和角化变性增殖。

因而当维生素缺乏时，眼睛的角膜或结膜发生干燥、炎症，严重时，眼睛的角膜角化增厚，以至发炎软化，甚至形成溃疡穿孔而失明，这就是常说的干眼病。

维生素A又是合成顺视黄醛必需的物质，当维生素A缺乏时，顺视黄醛得不到足够的补充，人眼睛中的视杆细胞合成的视紫红质减少，人对弱光的敏感度就降低，暗适应能力也就下降，严重的就是夜盲症。

所以维生素A对保护眼睛是极重要的一种营养素。

含维生素A的食物有猪肝、羊肝、牛肝、蛋类和奶制品（如牛奶、奶粉、奶油、干酪等），刀鱼、大比目鱼和鲑鱼的肝含维生素A也丰富。

另外，胡萝卜素或类胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A。

含胡萝卜素或类胡萝卜素多的有胡萝卜、西红柿、红辣椒、菠菜、生菜等。

为了保护自己的眼睛，应该多选择以上食物。

第二种是含丰富核黄素的食物。

当人体缺乏核黄素时，眼睛会出现怕光、流泪、烧灼感或发痒，视觉疲劳，以及视力丧失。

所以核黄素最影响眼睛的另一种重要的营养素。

而核黄素又是人们比较容易缺乏的一种营养素。

应注意这种维生素的摄取。

含核黄素丰富的食物有猪心、羊心、牛心、肾、红色瘦肉、蛋、乳、绿色叶菜和酵母。

另外，还要多吃些粗粮和新鲜蔬菜，它们里面的维生素B1和维生素C对眼也有保护作用。

除了多吃对眼睛有益的食物外，还要少吃或不吃对眼睛仃害的东西，尤其是烟酒损害人的视力最厉害，应该力戒吸烟饮酒，还要少吃一些刺激性强的食物如蒜、葱、辣椒、胡椒等等。

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