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怎样喂养牛乳（第1页）

怎样喂养牛乳

人工喂养适当，乳儿可以同样健康地发育。

应用的乳类，以牛乳、羊乳最为普遍。

鲜牛乳含有蛋白质3．1％，脂肪3．5％，碳水化合物6．0％。

牛乳所含蛋白质较人乳为多，但不易消化的酪蛋白居多，脂肪的小球较大，碳水化合物较少，钙质则甚多。

鲜羊乳除脂肪较牛乳略多外，几乎与牛乳相似。

乳儿对牛乳过敏的，可喂养羊乳。

鲜牛、羊乳喂哺时，不需稀释。

全脂乳粉喂哺时，每乳粉1份需加水（4份），制成乳汁，其成分与鲜牛乳相似。

但维生素C于制成千乳粉时，已基本流失，失去其效用，因此，需适当弥补维生素C的成分。

蒸发乳的成分，较鲜牛乳高1倍多。

喂哺时，用蒸发乳1份加水1份，即与鲜牛乳相似。

这种乳经过蒸发程续，蛋白质易于消化，减少过敏性。

脂肪小球较鲜牛乳为细，但维生素C大半已失去其功效。

酸牛乳由普通牛乳加乳酸制成。

牛乳1000毫升可加乳酸2．5毫升，或柠檬汁20毫升、橘子汁60毫升。

乳酸先用小量的水稀释（约5毫升），加入牛奶调匀。

酸牛奶的成分与普通牛奶相比，更易于消化，又略有灭菌功效，患肠胃病的婴儿最为适宜。

脱脂乳是牛乳脱去脂肪制成，含有脂肪1．09／6、0．5％或0．1％，人工喂养的乳儿，患呕吐、腹泻时，可暂时用脱脂乳替代，但不宜久用，以免造成营养不良。

甜炼乳系用鲜牛乳放于真空器内浓缩后，加入大量蔗糖制成的。

这种炼乳的优点是易于储藏，但含糖量太多。

乳儿初用时增长较迅速，久用则发生蛋白质、脂肪及脂溶性维生素不足，影响婴儿发育。

另外，在使用代乳品时，应符合营养原则，代乳品在流质状态时，应有蛋白质3％～4％、脂肪3％～4％、碳水化合物6％～7％。

在固体状态时，应含蛋白质25％～28％、脂肪25％～28％、碳水化合物40％～50％。

代乳品中以特制豆浆最为适宜。

黄豆含有上等蛋白质、多量脂肪、无机盐和维生素B族。

特制豆乳成分与乳类相似。

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