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8 西米银耳羹（第1页）

8.西米银耳羹

原料:西米（150克），银耳（干）（25克），白砂糖（250克），糖桂花（10克）。

制作：1.锅内放清水，大旺火上烧沸，将大西米放入沸水锅中煮，用筷子搅拌，待水发腻后捞出大西米，再换清水煮沸，将大西米倒入煮沸。

见大西米中间十分之六是白心时，离火待其自然冷却。

如大西米无白心，就用冷水反复漂冷，然后倒入淘箩中沥去水分。

2.银耳放在冷水中浸软，拣去杂质，再用温水浸泡，放入锅中用小火烧至全部发透，柔软。

3.锅内放清水一大碗，与银耳、白糖一起烧沸后，再放西米、糖桂花，烧混后即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：祛痘调理。

营养分析：西米有健脾、补肺、化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

禁忌：无。

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