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72 葱辣大虾（第1页）

72.葱辣大虾

原料:对虾200克，葱白20克，豆瓣8克，酱油15克，料酒15克，盐5克，味精5克，胡椒粉5克，淀粉（玉米）5克，猪油（炼制）25克。

制作：1.将葱洗净切段；

2.将对虾洗净，加料酒、精盐、胡椒粉拌匀；

3.将锅内油烧五成热，将虾沾干淀粉放油锅内炸金黄色捞出；

4.将葱在炒锅内炒出香味，加豆瓣酱，加清汤稍煮；

5.捞出豆瓣渣，放虾，加酱油入味，放味精，将汁收干亮油，起锅晾凉上碟即成。

用法用量：中餐、晚餐。

功效：青少年营养调理。

营养分析：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

禁忌：食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。

果汁与虾相克，同食会腹泻。

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