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蛤蜊汤（第1页）

蛤蜊汤

【材料】带壳蛤蜊250克（蛤蜊肉125克即可），胡萝卜50克，土豆30克，川芎10克，洋葱20克，盐少许。

【做法】1.将川芎切成薄片备用；洋葱对切两刀，分成四大瓣。

2.将胡萝卜、土豆削去外皮的1／2（保留1／2的皮，取皮的营养），切成丁块备用。

3.将带壳蛤蜊洗净，做吐沙处理，备用。

4.汤锅注水煮沸后，放进川芎、胡萝卜块、土豆块、洋葱瓣，煮30分钟。

待蔬菜均熟软后，加进蛤蜊，煮至壳开，在汤里撒进适量盐即可。

【功效】促进新陈代谢，润泽肌肤。

蛤蜊含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养素，对肝脏和胆、肾功能有助益，能促进肌肤光滑有弹性、平衡体内氨基酸、清热消滞气、明目解毒；川芎为冬令进补极佳的温补材料，能促进造血、强健体魄、增强免疫力、安定情绪、促进血液循环、改善四肢末梢冰冷及怕冷等症状；胡萝卜含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、葡萄糖和膳食纤维，能帮助造血活血、保护视力，改善眼睛干涩和夜盲症，促进新陈代谢，使皮肤光泽亮丽和润肠通便。

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