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244 山药百合炖兔肉（第1页）

244.山药百合炖兔肉

原料:兔肉300克，山药（干）30克，百合（干）30克，姜10克，盐3克。

制法:1.将兔肉洗净，切成小块，入沸水中焯一下，捞出冲净。

2.山药、百合洗净，切片。

3.生姜洗净切片。

3.兔肉与山药、百合、生姜片及适量精盐同放入沙锅中，中火炖1小时左右即成。

用法:早餐、中餐、晚餐。

功效:便秘调理、更年期综合症调理、神经衰弱调理、肺调养调理。

营养分析:兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。

经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”

；而常吃兔肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”

；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

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