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父母的饮食要注意荤素搭配（第1页）

父母的饮食要注意荤素搭配

在吃荤、吃素这一问题上，有些中老年人为降低胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量，减少肥胖病、高胆固醇血症和冠心病等的发生而常吃素食。

但是植物性食物缺少造血的微量元素钴、锰、铁、铜等。

此外，植物性食物除花生、芝麻、黄豆等油料外，脂肪含量极少，满足不了人体每天60～70克脂肪的必需，而且植物蛋白永远代替不了动物蛋白。

长期素食，蛋白质得不到充分供给，其后果是记忆力下降，易疲劳，精神萎靡，反应迟钝，也是引起消化道肿瘤和胃癌的原因之一。

正确的做法是把植物性食物和动物性食物按合理的比例搭配好。

丰富的蛋白质对正在衰老的机体是十分重要的。

而且，有些氨基酸在体内不能合成，必须由食物来补充，所以，中老年人蛋白质的摄入应当能够维持平衡以及满足组织修补的消耗。

蛋白质应当有一部分动物性蛋白，如：鱼、蛋、禽、肉、乳等。

患有肝、肾病的中老年人，尤其要限制植物蛋白或不新鲜的动物蛋白。

中老年人每天对脂类的摄取量占膳食的15％左右，要尽量少吃中性油脂，如：牛、羊、猪脂肪；食用含不饱和脂肪酸多的植物油。

另外，少吃含胆固醇多的食物，如鱼卵、蟹黄、腰子、肝和奶油等。

如果在食用动物类食物中配以充足的蔬菜，使蔬菜里的钾、钙与肉类中的酸性物质中和，不仅可以增添肉味的鲜美，还能清除人体血液中的毒素，维持人体器官的正常功能。

饮食中荤素搭配样样都吃一点，这才能达到人体“收支”

平衡的最佳状态。

在生活水平逐渐提高的今天，饮食不仅仅是为了果腹，还要注重养生。

对于中老年人来说，饮食要荤素搭配，均衡营养，这样能减少中老年疾病，有益健康。

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