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藷二七（第1页）

藷（二七）

《南方草物状》曰：“甘藷〔1〕，二月种，至十月乃成卵。

大如鹅卵，小者如鸭卵。

掘食，蒸食，其味甘甜。

经久得风，乃淡泊。

出交趾、武平、九真、兴古也〔2〕。”

《异物志》曰〔3〕：“甘藷，似芋，亦有巨魁。

剥去皮，肌肉正白如脂肪。

南人专食，以当米谷。

蒸、炙皆香美。

宾客酒食亦施设，有如果实也。”

［注释］〔1〕甘诸：不是现在俗名“山薯”

、“红苕”

的旋花科植物番薯（Ipomoeabatatas），而只能是薯蓣科薯蓣属（Dioscorea）的植物，但不像现在两广仍有栽培的甜薯（D．esta），未详何种。

番薯原产美洲中部，哥伦布发现“新大陆”

后才由越南等地传入我国，六朝那时根本不知道。

〔2〕武平：郡名，公元271年三国吴置，在今越南北部。

兴古：郡名，公元225年三国蜀置，在今贵州西南角和云南边区。

见清洪亮吉等《补三国疆域志补注》（《二十五史补编》）。

九真：郡名，在今越南中部偏北清化、河静等地。

〔3〕《御览》卷九七四引作陈祈畅《异物志》，内容相同，“蒸炙”

以下作正文。

［译文］《南方草物状》说：“甘藷，二月里种，到十月长成卵圆形的块。

块大的像鹅蛋，小的像鸭蛋。

掘出来生吃，或者蒸了吃，味道都甜。

放久了受了风，味道就变淡了。

出在交趾、武平、九真、兴古。”

《异物志》说：“甘诸，像芋，中心也有大诸块。

剥去皮，肉像脂肪一样白。

南方人作为主食，当作米粮。

蒸吃、烤吃都香美。

宴请宾客的酒席上也用到它，好像当作果实一样。”

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