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卷之五谷部 小麦米（第2页）

卷之五谷部小麦米

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味甘。

带皮气寒，去皮气热。

诸处皆种，四气俱全。

盖秋种冬长，春秀夏实故也。

北地霜雪多而毒少，南方霜雪少

而毒多。

北麦面可以常餐，南麦面只堪暂用。

（一说∶北地南方地卑，麦受湿重，作面

多食则中其毒。

）造饮馔者，

通淋利小便，除热解烦渴。

浮

渍为，消宿食除膨。

作x面x诚佳，充餐不厌。

助五脏增益气力，浓肠胃滑白肌肤。

性热未免动风，萝卜汁服可解。

（善解面毒故也。

）和山栀子醋捣，裹伤折处甚良。

x寒食面x灭瘢痕，x飞罗面x消涎沫。

x麸皮x醋炒，汤火疮赤烂，散血止痛；蒸饼（即熟馒头去皮水渍。

）打糊，调上焦药为丸，下咽即化。

x麦奴x（系

苗上黑霉先枯者，名小麦奴。

）却天行热毒，x麦稳x（即茎叶。

）去酒疸目黄。

并用煎脓，滤汤频服。

x大麦米x粒长

又浓，因此得名；味甘咸气平微寒，故堪久食。

仗蜜为使，入除热。

实肠胃，补虚劣，壮

血脉，悦颜容。

合没食子针砂，染皓须发变黑。

x大麦面x无燥热，（较小麦面尤胜。

）平胃解渴殊功；大x麦x味

咸温，化食消痰尤效。

（今医多用此。

）孕妇勿食，恐堕胎元。

虚者少煎，防消肾水。

（谟）按∶麦者，接绝续荒之谷也。

方夏之初，旧谷已绝，新谷未登，民于斯时，正乃乏食，

二麦先熟，接续无忧。

故《春秋》于他谷不书，至无麦无禾则书之。

可见圣人于五谷中，亦惟重麦与禾也。

非因民命所系，安足以动笔耶？

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