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109.灵猫肉
灵猫肉为哺乳纲灵猫科动物大灵猫ViverrazibethaL.小灵猫ViverridicaDesmarest的肉。
大灵猫身体比家猫大,长约65~85厘米,尾长40厘米左右。
毛色灰黄带褐,背部有黑纹和斑点。
雌雄兽都有芳香腺,分泌油质**称“灵猫香”
,可作香料或供药用。
小灵猫体形似大灵猫,但较小,长约48~58厘米。
香囊分泌物供药用。
灵猫肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和多种矿物质。
灵猫肉性味甘、温。
具有暖胃、温补助阳的功效。
大灵猫为国家保护动物,不允许随便捕杀。
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清炖灵猫肉
一、原料:
1.主料:灵猫肉500克。
2.调料:料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、肉汤。
二、制法:
1.将灵猫肉洗净,放入沸水锅中永一下,捞出洗净,斩成块。
2.烧热锅加入灵猫肉偏炒,加入葱段、姜片、料酒、偏至水干。
注肉汤,加入盐、味精、胡椒粉,共炖至肉熟烂,拣去葱段、姜片,盛入碗中即成。
按:灵猫肉又称果子狸。
其肉味甘、性温,具暖脾胃之功效,《本草求原》谓之能“暖胃”
。
以灵猫肉为汤菜,有健脾暖胃之功效,适用于脾胃虚寒、肠风下血等患者食用。
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灵猫肉酒
一、原料:
灵猫肉500克,白酒1000克。
二、制法:
将灵猫肉洗净切片,放入白酒的容器内,密封15夭,取出适量饮用。
按:灵猫肉具有温补助阳的功效。
用于治腿痛效果较好。
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