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197 五元鹑蛋（第1页）

197.五元鹑蛋

原料:枸杞子6克，桂圆50克，荔枝300克，莲子50克，鹌鹑蛋400克，黑枣（无核）5克，冰糖60克，盐1克，鸡油10克。

制法:1.莲子、桂圆、黑枣、枸杞用温水洗净。

2.荔枝剥去壳。

3.鹌鹑蛋煮熟剥去壳。

4.蒸钵内注入清水，下冰糖、精盐、桂圆、黑枣、枸杞、荔枝、莲子、鹌鹑蛋，上笼蒸30分钟，滗出原汁。

5.把鹌鹑蛋等原料转装平盆中。

6.原汁勾清芡，放入鸡油，淋在鹌鹑蛋等上。

用法:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:神经衰弱调理、健脾开胃调理。

营养分析:桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”

的眼睛，所以得名。

新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。

鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。

桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。

桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

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