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猪肋骨豆腐汤（第1页）

猪肋骨豆腐汤

【材料】带肉的猪肋骨（或排骨）250克，老豆腐50克，天门冬15克，葱、盐、胡椒粉少许。

【做法】1.将天门冬切成薄片。

2.将带肉的猪肋骨冲洗干净，并去掉凝结的油脂块，豆腐切块。

3.以汤锅烧煮开水，沸腾后加入天门冬、猪肋骨。

水再度滚沸后，调文火煲煮约1小时。

可先将天门冬的残渣捞除，查看猪肋外肉是否已熟软，待熟软再加入豆腐块、盐，继续炖煮30分钟添加葱花和胡椒粉即可。

【功效】滋润肌肤。

天门冬性质温和，可增补元气，使皮肤细润光滑。

自古即被用来作为强身滋补的药材，具有滋阴、清热、止咳、祛痰、生津、润肺等作用，对呼吸道健康和皮肤健美尤其有益；豆腐富含黄豆营养精华、蛋白质、钙、铁及人体必需的氨基酸，可降低胆固醇、维护皮肤健康、预防动脉硬化、促进细胞活力、防癌抗老、滋补内脏。

此道汤品除可食猪肋骨上的精瘦香醇的肉质，还可吮吸骨髓来补充钙质。

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