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泡菜鳕鱼汤（第1页）

泡菜鳕鱼汤

【材料】鳕鱼100克，韩式泡菜100克，冷冻豆腐50克，香菇3个，植物油、葱、盐、太白粉、胡椒粉少许。

【做法】1.将鳕鱼冲洗干净，用厚餐巾纸将余水吸干，蘸上太白粉、撒上少许胡椒粉备用。

2.将辣泡菜切成丝、冷冻豆腐切成丁块，备用。

3.炒菜锅里加少许植物油，将鳕鱼煎至两面表皮微黄，肉八分熟至全熟。

汤锅内水煮沸后，放进辣泡菜丝、冷冻豆腐、香菇、葱段，煮30分钟。

4.加入适量的盐调味（注意辣泡菜已有咸味）。

将煎好的鳕鱼片和些许葱丝加在汤面上，温热后即可。

【功效】生津开胃、补气润肤。

鳕鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、氨基酸、维生素A、维生素B、维生素E、凝胶和鱼油，具有延缓老化、健脑补气、预防心脏病、补气润肤等作用；泡菜为大白菜所腌制，生津开胃、提神补气、利尿消肿，含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、锌等营养素，且膳食纤维含量丰富，可促进消化和清肠通便，防治结肠癌；香菇含有丰富的蛋白质、数十种氨基酸和酶、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、钙、铁、磷、尼克酸和膳食纤维，由于具有高蛋白、高维生素和低脂肪的特性，一直为健美和瘦身者的常用食材；豆腐富含黄豆营养精华、蛋白质、钙、铁、卵磷脂及氨基酸，可降低胆固醇、维护皮肤健康、预防动脉硬化、促进细胞活力、防癌抗老、滋补内脏。

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