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92 花蛤仔面（第1页）

92.花蛤仔面

原料:面条（富强粉）350克，蛤蜊500克，番茄50克，香菇（鲜）100克，洋葱50克，油菜50克，花生油25克，蚝油5克，盐3克，胡椒粉2克。

制作:1.所有的材料洗净。

2.番茄、洋葱均切粒。

3.香菇切片，花蛤仔（嫩蛤蜊）泡水吐沙备用。

4.油锅烧热炒香洋葱、香菇、蔬菜拌炒，再加入花蛤仔翻炒。

5.加入调味料后与面拌炒烩在一起，起锅前加入番茄丁翻炒即可起锅。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:脑血栓调理、健脾开胃调理。

营养分析:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。

中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水。

禁忌:蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食。

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