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391 芹菜拌海带（第1页）

391.芹菜拌海带

原料:海带（鲜）200克，芹菜200克，虾米30克，醋20克，香油15克，盐5克，味精2克。

制作:1.水发海带洗净后切成丝；虾米用水泡发洗净后切碎；芹菜洗净后切成段；海带和芹菜分别放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水。

2.虾米、海带和芹菜一起放入盆内，加入陈醋、香油、精盐和味精拌匀即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理。

营养分析:海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。

海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”

，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

禁忌:海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。

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