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185 长春鹑蛋（第1页）

185.长春鹑蛋

原料:百合（干）10克，莲子10克，银耳（干）3克，鹌鹑蛋75克，冰糖30克。

制法:1.将鹌鹑蛋煮熟去皮。

2.将莲子发涨后去皮和心。

3.银耳发涨后洗净。

4.百合洗净。

5.铁锅中加适量水煮沸，加入莲子、百合、银耳，煮烂。

6.加冰糖溶化。

7.最后加入鹌鹑蛋。

用法:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:神经衰弱调理、健脾开胃调理、滋阴调理、营养不良调理、补虚养身调理。

营养分析:鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。

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