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216 黄鳝焖饭（第1页）

216.黄鳝焖饭

原料:稻米100克，鳝鱼150克，枣（干）20克。

制法:1.将黄鳝整理干净，用生姜汁、油、盐拌匀。

2.红枣洗净，去核，大米洗净。

3.把大米、红枣放入锅内，加清水适量煮饭，饭将干水时，放入拌好的黄鳝于饭面，微火焖五分钟，收火再焖五分钟即可。

用法:早餐、中餐、晚餐。

功效:补虚养身调理、气血双补调理、神经衰弱调理、失眠调理。

营养分析:鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”

，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

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