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147 魔芋面（第1页）

147.魔芋面

原料:魔芋350克，鸡胸脯肉100克，胡萝卜50克，黄瓜50克，料酒15克，花生油20克，酱油5克，白砂糖3克，盐3克，香油5克，姜5克，青葱5克。

制作:1.魔芋汆烫捞出，用冷水泡一下，取出沥干备用。

2.鸡肉煮熟撕成丝状，小黄瓜、姜均切丝。

3.油锅烧热炒味精、姜丝、葱丝，加入两碗水和匀后放味料，煮开后熄火。

4.魔芋盛碗中，肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝排放魔芋四周，将汤汁淋上即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:动脉硬化调理、高脂血症调理。

营养分析:魔芋能增加肠胃蠕动，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，体积可增大到原体积的30～100倍，因而不用多吃就给人以饱腹的感觉，所以它是理想的减肥食品。

纤维素促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病的治疗，减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。

禁忌:酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。

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