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316 鸡油菌豆腐（第1页）

316.鸡油菌豆腐

原料:豆腐60克，鸡油菌15克，大葱15克，大蒜15克，花椒2克，辣椒（红、尖、干）2克，盐1克，植物油10克。

制作:1.炒锅上火，油烧热后下豆腐，煮10分钟。

2.放入鸡油菌煸炒，最后放入花椒、辣椒、葱（切段）、蒜（切片）、盐等调料炒匀即可。

工艺提示：

要想豆腐的口感更嫩滑，豆腐要先用沸水汆烫，随后以冷水将其冷却，然后沥干水分。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:利尿调理、清热去火调理、高血压调理、动脉硬化调理。

营养分析:鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。

性温味甘，有清目利肺、益肠健胃、提神补气的功效。

经常食用可治疗由于缺乏维A所引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。

禁忌:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

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