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66 薄荷番茄汤（第1页）

66.薄荷番茄汤

原料:番茄100克，薄荷100克，白砂糖50克，淀粉（豌豆）10克。

制作:1.将薄荷洗净，切成1厘米长的段。

西红柿洗净，入开水中稍烫，去皮、蒂，切成1厘米见方的丁。

2.汤锅置旺火上，加水600克，烧开后加入西红柿丁、薄荷、白糖，开后用湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）勾芡，再开后倒入大汤碗即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:脑血栓调理。

营养分析:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。

西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。

丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

禁忌:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

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