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199 烧四宝（第1页）

199.烧四宝

原料:冬笋100克，草菇50克，蘑菇（鲜蘑）50克，香菇（鲜）50克，淀粉（蚕豆）3克，盐4克，白砂糖5克，料酒10克，酱油5克，花生油30克，香油2克，味精2克，小葱5克，胡椒粉3克，姜5克。

制作:1.香菇、冬笋洗净切片。

2.草菇、鲜蘑顶部切十字花刀。

3.香菇、冬笋、草菇、鲜蘑下入沸水锅中焯烫后捞出，沥去水分。

4.铁锅洗净置火上，放入花生油烧热，下入葱末、姜末，煸炒出香味后，下入香菇、冬笋、草菇、鲜蘑、继续煸炒，随后喷入料酒，下入清汤、精盐、白糖、酱油、胡椒粉、味精，用大火烧沸。

5.再改小火烧火粑入味，见汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:动脉硬化调理、减肥瘦身调理。

营养分析:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

正常人吃香菇能起到防癌作用。

禁忌:冬笋忌与羊肝同食。

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