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123 红参龟凤汤（第1页）

123.红参龟凤汤

原料:乌龟300克，雏鸽250克，人参25克，盐10克，味精2克，胡椒2克，料酒20克，姜15克。

制作:1.鸽子宰杀放血，用50℃水烫毛，去内脏、足爪；

2.乌龟宰杀放血去内脏，刮洗净污物，粗皮，全部氽去血水待用；

3.炖盅掺入清汤，放入乳鸽、草龟、胡椒、味精、姜，蒙上牛皮纸，上笼蒸2～4小时；

4.至鸽粑龟融时，出笼调好味。

5.红参掺入清汤、料酒，上笼蒸约2小时，出笼切片连汁倒入汤中即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:气血双补调理、清润滋阴调理。

营养分析:乌龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等，乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。

龟肉味甘、咸、性平，具有养阴补血、益肾填精、止血之功效。

禁忌:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

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