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86 白果乌鸡汤（第1页）

86.白果乌鸡汤

原料:乌骨鸡1250克，白果（干）30克，姜20克，盐15克，味精2克。

制作:1.乌鸡宰杀去毛，清洗干净放沸水除尽血水；

2.白果去皮加清水漂透；

3.然后再入沸水锅煮，不用加盖，以利白果中有毒物质遇热挥发；

4.煮透后入冷水中浸漂；

5.乌鸡和姜块入沸水锅中，大火烧开；

6.打尽浮沫再移至小火，保持水面微沸，待鸡七成熟时下白果；

7.继续用小火炖至鸡软离骨时，放入盐、味精即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:清润滋阴调理、补虚养身调理。

营养分析:白果中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；白果还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，白果还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

禁忌:白果忌与鳗鱼同食。

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