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110 萝卜鲍鱼汤（第1页）

110.萝卜鲍鱼汤

原料:萝卜100克，鲍鱼干50克，盐3克，姜3克，味精1克，黄酒5克，猪油（炼制）15克，鸡油5克。

制作:1.将干鲍鱼洗净，再用热水浸泡，发开后去泥沙杂物；

2.放锅内，注入适量清水，上笼蒸1小时取出；

3.萝卜洗净，切条；

4.烧热锅，加猪油；

5.将姜（切片）煸香，烹入料酒，注入高汤，加入盐、味精；

6.将鲍鱼和汤一同倒入锅中，烧煮一段时间；

7.再加萝卜条，烧煮入味，淋入鸡油即成。

用法用量:佐餐

功效:清润滋阴调理。

营养分析:鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。

禁忌:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

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