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355 夏枯草鸭条（第1页）

355.夏枯草鸭条

原料:夏枯草300克，烤鸭150克，盐3克，味精2克，姜5克，辣椒（红、尖、干）5克，植物油15克。

制作:

1.将夏枯草去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出过凉水，挤干水，切段待用；干辣椒、姜分别洗净切丝；烤鸭去骨切成鸭条肉。

2.油锅烧热投入干辣椒丝、姜丝，煸出香味，投入鸭条翻炒，再投入切好的夏枯草及精盐、味精、清汤，翻炒均匀，装盘即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:清润滋阴调理、胃调养调理。

营养分析:鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。

所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

禁忌:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃和荞麦同食。

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