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81 豆腐冬菇瘦肉汤（第1页）

81.豆腐冬菇瘦肉汤

原料:猪肉（瘦）250克，豆腐200克，香菇（鲜）30克，枣（干）30克，姜5克，盐3克，味精1克。

制作:1.将冬菇用清水浸发，剪去菇脚，洗净；

2.豆腐切块；

3.红枣、猪瘦肉洗净；

4.把猪瘦肉、冬菇、红枣、生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，下豆腐再煮半小时，调味即可。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:清润滋阴调理、高血压调理、高脂血症调理、补虚养身调理。

营养分析:豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

禁忌:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

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