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187 莲子桂圆煨猪肉（第1页）

187.莲子桂圆煨猪肉

原料:猪肉（瘦）250克，莲子50克，桂圆20克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精15克，黄酒1克。

制法:1.将莲子去心，用清水把莲子、桂圆肉洗净。

2.猪瘦肉切成长3厘米、厚1.5厘米的块。

3.葱切段，姜切片。

4.将莲子、桂圆肉、猪肉放入沙锅内，加适量水，再加入葱段、姜片、盐、料酒，用武火烧沸，改用文火炖至肉熟烂即可。

用法:吃时加入味精，吃猪肉、桂圆肉、莲子并饮汤。

功效:延缓衰老调理、神经衰弱调理。

营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

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