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381 银耳鹑蛋（第1页）

381.银耳鹑蛋

原料:银耳（干）12克，鹌鹑蛋250克，冰糖20克。

制作:

1.银耳水发，除去杂蒂，放入碗内，加清水，上笼蒸透。

2.将鹌鹑蛋放入冷水锅内煮熟，捞出，放在冷水中，剥去外壳。

3.另用洁净小锅，加清水和冰糖，待烧开后放入备好的银耳、鹌鹑蛋，撇去浮沫即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:气血双补调理、益智补脑调理、营养不良调理、补虚养身调理、清润滋阴调理。

营养分析:鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。

禁忌:无。

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