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174 活血首乌参（第1页）

174.活血首乌参

原料:何首乌50克，三七5克，海参250克，猪肚200克，竹笋130克，香菇（干）10克，黄酒10克，姜汁5克，白砂糖5克，酱油5克，盐2克，香油3克，胡椒粉1克，植物油15克。

制作:1.香菇洗净，泡软，去蒂，切半，制何首乌、三七稍冲洗后，加水3杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约半杯时，去渣，药汤备用。

2.海参去内脏洗净，入开水中煮2分钟后，取出洗净，切滚刀块，竹笋洗净，入开水中煮熟（约30分钟），取出晾凉，亦切成滚刀块。

3.猪肚洗净，入开水中煮5分钟，取出洗净，加水5杯以大火煮开，改小火煮至熟烂（约1小时），取出切成2厘米宽、4厘米长的长块备用。

4.锅舀入油烧热，入香菇炒香，在如海参、猪肚、竹笋、调味料及药汤，开后勾芡即可。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:动脉硬化调理、神经衰弱调理。

营养分析:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

禁忌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

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