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286 挤辣包菜（第1页）

286.挤辣包菜

原料:圆白菜500克，大葱10克，姜10克，红辣椒10克，酱油15克，醋35克，盐3克，香油20克，花椒2克。

制作:1.将圆白菜放砧墩上，顺丝切成筷子条形，再切成3.3厘米长的段，放开水锅内焯一下放凉水盆内淘凉，用净布挤去水分，放海碗内散开。

2.锅放火上添入香油，油热时，先将花椒下炸一下捞出不要，再入葱、姜、辣椒丝煸炒，加水少许和以上作料，汁沸时浇在圆白菜上，拌匀装盘即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理、健脾开胃调理。

营养分析:圆白菜中含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。

禁忌:无。

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