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121 茴归乌豆鸭蛋汤（第1页）

121.茴归乌豆鸭蛋汤

原料:鸭蛋200克，黑豆120克，茴香8克，当归20克，陈皮5克，盐3克。

制作:1.小茴香放入锅中。

2.不必加油，加入细盐，兜炒片刻，铲起。

3.黑豆放入罐中，不必加油，炒至豆衣裂开。

4.炒裂的黑豆用水洗净，晾干。

5.当归头和陈皮用水洗净。

6.当归头切片。

7.鸭蛋隔水蒸熟，去壳。

8.加水于瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料。

9.候水滚起，用中火煲至黑豆熟烂。

10.以细盐调味，即可饮用。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:气血双补调理、补虚养身调理、清润滋阴调理。

营养分析:黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹**、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

禁忌:陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

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