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142 老醋花生（第1页）

142.老醋花生

原料:花生仁（生）200克，生菜50克，香干50克，香醋20克，白砂糖5克，酱油5克，小葱10克，香油5克，植物油50克。

制作:1.将花生米油炸熟。

2.将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。

3.取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。

4.取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:益智补脑调理、动脉硬化调理。

营养分析:生菜中含有膳食纤维和维生素，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。

生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”

，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”

抑制病毒。

禁忌:花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

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