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181 蘑菇地栗（第1页）

181.蘑菇地栗

原料:栗子（鲜）500克，蘑菇（罐头）300克，大葱30克，盐25克，味精3克，香油5克，植物油15克。

制作:1.地栗用清水洗净，锅内加水，投入地栗烧煮，待肉质起酥时，捞出冷却，剥去外皮，切成厚片。

2.蘑菇罐头开听，倒在案板上，逐只在菌面上剞刀纹（使其容易入味），葱切葱花。

3.炒锅洗净，置旺火上，下生油烧热，葱花一半下锅炒香，放鲜汤1000克，盐，再下地栗和蘑菇，用中火烧煮。

待栗子，蘑菇入味后，下味精，收浓卤汁，淋上香油，撒入另一半葱花，炒匀出锅，冷却后即可食用。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:高血压调理、动脉硬化调理、健脾开胃调理。

营养分析:栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

禁忌:栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。

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