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329 香葱拌干丝（第1页）

329.香葱拌干丝

原料:豆腐干300克，葱白50克，香油10克，白砂糖5克，盐1克，味精1克。

制作:1.豆腐干切成丝；葱白洗净，切成丝。

2.白糖、精盐、味精加少量水拌匀后，加入热香油调匀。

3.豆腐干丝、葱丝同放碗中，浇入味汁拌匀即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:更年期综合症调理、动脉硬化调理、高血压调理。

营养分析:豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

禁忌:豆腐干中富含钙质，不宜与含有大量草酸的菠菜、葱同食。

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